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九州・沖縄／宮崎県
うなぎ処 鰻楽
九州・沖縄／宮崎県
うなぎ処 鰻楽
『うなぎ処 鰻楽』では宮崎県・鹿児島県の熟練の生産者が 丹念に育てたうなぎの中から試食検査を行い厳選したうなぎを扱います。 腹開きのうなぎに鉄串を打ち、直火で焼く関西流の地焼きは 炭火と熱を伝える鉄串によって外と中からじっくり焼き上げます。 鉄串を動かしうなぎを揉む「こなし」と呼ばれる技で その身をふっくらとさせ、さらに炙り出された脂は、 身をじわじわと焼き上げ表面はまるで揚げたかのようにパリッと仕上げます。 素材を厳選して作り上げた甘すぎずさっぱりとしたタレは、 うなぎ本来の味を引き立たせ味わいを深めております。
会員特典
※本画面の画面提示で優待は受けられません。
お食事の方1名様ソフトドリンク1杯無料※一部除く
『うなぎ処 鰻楽』では宮崎県・鹿児島県の熟練の生産者が 丹念に育てたうなぎの中から試食検査を行い厳選したうなぎを扱います。 腹開きのうなぎに鉄串を打ち、直火で焼く関西流の地焼きは 炭火と熱を伝える鉄串によって外と中からじっくり焼き上げます。 鉄串を動かしうなぎを揉む「こなし」と呼ばれる技で その身をふっくらとさせ、さらに炙り出された脂は、 身をじわじわと焼き上げ表面はまるで揚げたかのようにパリッと仕上げます。 素材を厳選して作り上げた甘すぎずさっぱりとしたタレは、 うなぎ本来の味を引き立たせ味わいを深めております。